1.凤梨馅。做法可看我的菜谱‘’凤梨馅‘’。
2.把凤梨馅分18份,每份18-20克。
3.黄油软化。
4.加入其他材料抓捏均匀,成非常柔软不粘手的面团,包上保鲜膜,松驰30分钟以上。
5.分30克左右/个的小面团。(我家喜欢吃皮,所以皮做厚点。剩余的面团可以做饼干。)
6.取一小面团压扁,放上凤梨馅。
7.包起来。
8.滚上薄薄的面粉,放入月饼模里。(有凤梨酥模的更好啦。)
9.按压两三下,脱模。
10.排放在烤盘里。
11.放入预热好的烤箱,华氏350度(摄氏180度),中层烤15分钟。
12.翻面继续烤15分钟。(烤箱温度与时间根据自家烤箱作调节,烤箱小的温度要调低点。)
13.出炉。
14.放凉。(此时的口感像饼干,第二天会回软,口感更佳。)
15.美美的下午茶时间。
16.皮非常香酥,内馅酸甜可口。